Cantina Rutilia Polla

C’era una volta un gruppo di amici con la passione per la produzione di vino. Decisi a sperimentare e scoprire i segreti di questa antica bevanda, cominciarono a riunirsi in un casale di Cornazzano, dove di lì a poco avrebbero avviato concretamente la loro aspirazione di creare un vino unico e di qualità.

“La passione per la tavola e la convivialità sono per noi valori fondamentali. Vogliamo creare non solo un prodotto di qualità, ma anche un’esperienza unica”
Massimiliano Fabrizi – presidente Cantina Rutilia polla APS

Dopo qualche anno di produzione (e molte prove), il gruppo decise di trasferirsi nel suggestivo centro storico di Anguillara Sabazia. Qui trovarono l’opportunità perfetta per realizzare il loro sogno: una grotta scavata nel tufo, un’antica dimora che sarebbe diventata la loro cantina. Era il luogo ideale per custodire e far maturare il loro vino, in un ambiente che emanava storia e tradizione.

Sempre più motivati ad approfondire la conoscenza dei processi e delle pratiche enologiche, avviarono collaborazioni con esperti del settore, visitarono altre cantine e parteciparono a numerosi eventi e fiere enologiche. Volevano imparare tutto ciò che c’era da sapere sul vino e applicare le migliori tecniche di produzione.

Nonostante la ricerca della perfezione, il gruppo non aveva la pretesa di produrre vini complessi o sofisticati. Al contrario, volevano creare un vino semplice, ma non scontato. Un vino che sapesse parlare da sé, senza artifici o eccessive manipolazioni. Un vino che raccontasse la storia della terra e delle persone che lo avevano creato.

“Il vino non è una semplice bevanda, ma un legame tra le persone, un modo per celebrare i momenti speciali e condividere emozioni.”
Marco Puccini – vicepresidente Cantina Rutilia polla APS

E così, da otto anni a questa parte, la Cantina Rutilia Polla continua a prosperare. Ogni vendemmia è un’occasione di gioia e di lavoro intenso, ma anche di gratificazione per i risultati ottenuti. I vini della cantina hanno iniziato a essere apprezzati sempre di più, sia a livello locale che oltre i confini del territorio